Вредным - называется вещество, которое при контакте с организмом человека может вызвать травмы, заболевания (отравления) или отклонения в состоянии здоровья, обнаруживаемые как в процессе контакта с ними, так и в отдаленные сроки жизни настоящего и последующих поколений.
Все вредные вещества оказывают токсическое действие на организм человека (отдельные органы, ткани, клетки или весь организм).
Эффект токсического действия различных веществ зависит от количества попавшего в организм вещества, его физических свойств, длительности поступления, взаимодействия с биологическими средами организма, пола, возраста, индивидуальной чувствительности, путей поступления и выведения, распределения в организме, а также метеорологических условий и других сопутствующих факторов окружающей среды.
Эффект токсического действия различных веществ зависит от количества попавшего в организм вещества, его физических свойств, длительности поступления, взаимодействия с биологическими средами организма, пола, возраста, индивидуальной чувствительности, путей поступления и выведения, распределения в организме, а также метеорологических условий и других сопутствующих факторов окружающей среды.
Классификация вредных веществ
Вредные химические вещества (органические, неорганические, элементорганические) в зависимости от их практического использования классифицируются на:
- промышленные яды, используемые на производстве, - органические растворители и топливо, красители;
- ядохимикаты, используемые в сельском хозяйстве, пестициды, инсектициды и др.;
- лекарственные средства;
- бытовые химикаты, используемые в виде пищевых добавок, средства санитарии, личной гигиены, косметики и т д.;
- биологические растительные и животные яды, которые содержатся в растениях и грибах, у животных и насекомых.
В организм промышленные и химические вредные вещества могут проникать через органы дыхания, желудочно-кишечный тракт и поврежденную кожу.
Бытовые отравления возникают при попадании яда в желудочно-кишечный тракт. Возможны острые отравления и заболевания при попадании яда непосредственно в кровь (при укусе змей, насекомых, при инъекциях лекарственных веществ).
Необходимо помнить несколько простых советов, которые касаются продуктов питания:
Не рекомендуется употреблять в пищу проросший и позеленевший на свету картофель, так как в таком картофеле начинает накапливаться ядовитое вещество - соланин. Соланина больше всего содержится в позеленевших участках и ростках.
Все продукты, которые можно хранить вне холодильника, не любят света. Их необходимо хранить в темных местах. При этом следует помнить, что прямые солнечные лучи очень вредны жирам (это относится и к продуктам, которые содержат в себе большой процент жира. Такими продуктами являются шоколад, халва).
Не следует употреблять в пищу рыбные консервы, которые хранились в открытой банке более суток, так как под воздействием воздуха быстро развиваются химические процессы, которые делают подобные консервы опасными для питания.
Следует помнить, что сердцевина (горькие ядра) персиков, абрикосов, вишен очень ядовиты. Если съесть более полустакана таких плодов, то можно получить достаточно сильное отравление.
Если подсолнечное масло стало мутным, то в него необходимо добавить поваренной соли, а затем через несколько дней нужно перелить масло в другую емкость. В результате этой операции осадок вместе с солью останется на дне.